Questão 3249640

• Banca: Quadrix
• Órgão: FHGV
• Ano: 2019
• Provas: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alergias e Intolerância Alimentar; Dietoterapia

A nutrição é a ciência que estuda os processos por meio dos quais o organismo recebe, utiliza e elimina os nutrientes que ingere. A respeito do processo de digestão de nutrientes e da atenção dietética, é correto afirmar que

• A. a dieta branda inclui folhas e vegetais crus em sua composição.
• B. indivíduos com intolerância à lactose podem ingerir leite de ovelha.
• C. a digestão do amido começa na boca, com a ação da enzima pepsina.
• D. peixes gordurosos como o salmão devem ser excluídos da dieta de pacientes com hipercolesterolemia.
• E. indivíduos  com  doença  celíaca  podem  consumir quinoa. 
  

Gabarito: E

Comentários

• Dieta branda não inclui saladas cruas;

  Leite de ovelha também possui lactose;

  A digestão do amido começa na boca através da amilase salivar ou ptialina;

  Salmão é rico em ômega 3, potente antioxidante, sendo assim, deve ser adicionado a dietas de pessoas com hipercolesterolemia