Questão 3252118

• Banca: IBFC
• Órgão: IDAM
• Ano: 2019
• Provas: IBFC - 2019 - IDAM - Técnico - Agropecuária Pesqueiros
• Disciplina: Engenharia de Pesca
• Assuntos: Piscicultura

Sobre o uso do frio para manter a qualidade e a segurança do pescado, assinale a alternativa correta.

• A. O uso de gelo para a conservação de pescados é o método mais comumente utilizado, nesse contexto é indicado que a relação pescado:gelo seja de 1:2
• B. Espécies de água doce têm maior vida útil em gelo do que espécies marinhas
• C. O ideal é que o pescado seja armazenado no estado de pós-rigor
• D. Espécies de águas frias têm maior vida útil em gelo do que espécies de águas quentes

Gabarito: B