Questão 3252127

• Banca: IBFC
• Órgão: IDAM
• Ano: 2019
• Provas: IBFC - 2019 - IDAM - Técnico - Agropecuária Pesqueiros
• Disciplina: Engenharia de Pesca
• Assuntos: Tecnologia do Pescado

A técnica do congelamento é empregada para garantir a qualidade do pescado por períodos longos de tempo, porém antes de congelar é necessário garantir que o produto esteja fresco e em boa qualidade. Sobre o congelamento de pescados, assinale a alternativa incorreta.

• A. O pescado embalado e congelado pode ter vida útil de até 12 meses
• B. A temperatura ideal para armazenamento do pescado congelado é de -18ºC (graus célsius)
• C. Há três métodos básicos para congelamento: congelamento por imersão, congelamento por ar e congelamento por placas
• D. O congelamento é capaz de recuperar a qualidade do pescado, tornando-o ideal para ser consumido

Gabarito: D