Questão 3257995

• Banca: COVEST-COPSET
• Órgão: UFPE
• Ano: 2019
• Provas: COVEST-COPSET - 2019 - UFPE - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bebidas e Infusões; Técnica Dietética e Gastronomia

Para o preparo de chás, é correto afirmar que:

• A. o chá em cápsula deve ser preparado por meio de infusão aquosa.
• B. os infusos são preparados juntando-se água fervente sobre pedacinhos de erva ou sachê.
• C. o chá solúvel dispensa preparo, pois é adquirido já pronto para consumo.
• D. a decocção é adequada para partes vegetais de consistência menos rígida, tais como folhas, flores e frutos.
• E. a maceração consiste em manter o vegetal com água em ebulição, por tempo diferenciado, para cada parte da planta.

Gabarito: B

Comentários

• Processos Extrativos – Infusão

  Um dos processos mais antigos e tradicionais, • Muito utilizado na fitoterapia popular,

  • Infusos são preparados por um meio de extração : adicionar água fervente sobre as partes da droga vegetal,