Questão 3258037

• Banca: COVEST-COPSET
• Órgão: UFPE
• Ano: 2019
• Provas: COVEST-COPSET - 2019 - UFPE - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar

Em relação aos grupos básicos dos alimentos, uma afirmativa está correta. Identifique-a.

• A. Os cereais fazem parte do grupo de alimentos reguladores.
• B. As leguminosas fazem parte do grupos de alimentos construtores.
• C. O leite e seus derivados são classificados no grupo dos alimentos reguladores.
• D. As frutas fazem parte do grupo de alimentos energéticos.
• E. Os tubérculos estão classificados no grupo de alimentos construtores.

Gabarito: B

Comentários

• Alimentos energéticos: fonte de carboidrato e gordura

  Alimentos construtores: fonte de proteína

  Alimentos reguladores: fonte de micronutrientes (vitaminas, minerais e compostos bioativos)

• Reguladores : Os nutrientes reguladores protegem o corpo contra doenças. São as vitaminas, os sais minerais, a água e as fibras vegetais.

  Energéticos: Os nutrientes energéticos são os alimentos que dão força: alimentos com alta concentração de carboidratos, como grãos de cereais (arroz,milho e trigo) ou pães, biscoitos e massas, tubérculos como batatas, beterraba, cenoura, inhame e raízes como a mandioca; e os lipídios (óleos e gorduras)

  Construtores: Os nutrientes construtores são fundamentais para o crescimento, pois servem para repor, consertar ou construir o corpo. São as proteínas ( vegetais ricos em proteínas vegetais, como cereais integrais leguminosas e também sementes e castanhas, alimentos-fonte de proteínas de origem animal como as carnes de qualquer variedade animal e ovos e laticínios)