A) Em relação aos carboidratos, o principal objetivo das refeições anteriores ao treinamento é manter os níveis de proteína muscular dentro da normalidade, evitando o catabolismo proteico.
Incorreta. Em se tratando de carboidratos, o objetivo e repor as reservas de glicogênio muscular.
B) Em idosos, a redução da resposta de síntese de proteína muscular pode ocorrer devido a um aumento na perfusão muscular pósprandial e redução na captação muscular de aminoácidos.
Há muitas razões pelas quais idosos têm aumento das suas necessidades proteicas, como a resistência anabólica que prejudica a síntese proteica limitando a manutenção e o crescimento da massa muscular. Além disso, outros fatores estão envolvidos e resultam na necessidade de maior ingestão de proteínas como: diminuição da disponibilidade de aminoácidos pós-prandiais, menor perfusão muscular, diminuição da captação muscular de aminoácidos da dieta, redução da sinalização anabólica para síntese proteica e capacidade digestiva reduzida por menor secreção da mucosa gástrica.
C) Independentemente do exercício físico realizado e de sua intensidade é recomendado uma ingestão de proteínas maior que 3 g/kg de peso corporal dia, a fim de aperfeiçoar a hipertrofia muscular.
Nem todo exercício visa ao aumento de massa muscular (exemplo: corrida). Sendo assim, cada modalidade exige uma recomendação de proteínas.
D) É recomendado um aumento na ingestão de lipídios poli-insaturados, já que no processo pós-exercício intenso ocorre imunossupressão por meio da diminuição da expressão de fatores pró-inflamatórios.
Há um aumento de fatores pró-inflamatórios!!!
E) Correta.