Questão 3354094

• Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)
• Órgão: Prefeitura de Pará de Minas - MG
• Ano: 2018
• Provas: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - Prefeitura de Pará de Minas - MG - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Biodisponibilidade é definida como a eficiência com que um componente da dieta é absorvido e utilizado sistematicamente por meio das vias metabólicas.

Considerando a biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa INCORRETA.

• A. O ácido ascórbico intensifica a absorção do ferro, pois é responsável pela redução do ferro férrico em ferroso.
• B. A absorção de zinco é reduzida pela presença de cobre e cádmo.
• C. Fitatos e oxalatos, por possuírem ação quelante, reduzem a absorção de ferro e cálcio.
• D. Meio básico e galactose são fatores que melhoram a absorção de cálcio.

Gabarito: D

Comentários

• Meio ÁCIDO melhora a absorção de cálcio

• A manutenção da flora intestinal acidófila aumenta a absorção de cálcio no cólon ascendente.