Questão 3369991

• Banca: IBADE
• Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES
• Ano: 2019
• Provas: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Microbiologia em Veterinária

As micotoxinas possuem uma grande variedade de estruturas químicas de baixo peso molecular, agrupadas de acordo com o grau e tipo de toxicidade ao homem e animais. Uma das toxinas fúngicas consideradas de maior risco à saúde humana e animal devido à sua potente ação nefrotóxica é:

• A. desoxinivalenol.
• B. ergotamina.
• C. aflatoxina B2.
• D. ocratoxina A.
• E. zearalenona.

Gabarito: D

Comentários

• Tem sido relatado de maneira crescente que a Ocratoxina, devido ao seu efeito hepatotóxico, nefrotóxico, teratogênico e carcinogênico, é considerada um fator de risco para a saúde humana. A ocratoxina pode ser encontrada principalmente em milho, cevada, feijão, amendoim, café, soja, trigo sarraceno, centeio, arroz, sorgo, castanha do Pará, superfície de presunto, pimentões vermelhos, pimenta do reino, pimenta preta, suco de maçã, suco de uva, aveia, pão, semente de papoula, nozes, cerveja, vegetação em decomposição, solo e ervilha.