Questão 3380851

• Banca: IDECAN
• Órgão: Prefeitura de Damianópolis - GO
• Ano: 2016
• Provas: IDECAN - 2016 - Prefeitura de Damianópolis - GO - Auxiliar de Serviços de Higiene e Alimentação
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação

A análise sensorial é importante na seleção de todos os alimentos. Na seleção de pescados é importante observar os seguintes aspectos a fim de garantir que o peixe é fresco, EXCETO:

• A. Pele brilhante e úmida.
• B. Escamas aderentes à pele.
• C. O ventre deve estar abaulado.
• D. Cauda firme na direção do corpo.

Gabarito: C