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ID
3424669
Banca
CONSULPAM
Órgão
Prefeitura de Viana - ES
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Marque o item abaixo que NÃO é característico da Reação de Maillard sobre as alterações em alimentos:

Alternativas
Comentários
  • Alterações visíveis como bolores ou apodrecimento de parte de frutas e vegetais.

  • Alterações visíveis como bolores ou apodrecimento de parte de frutas e vegetais. REAÇÃO DE ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO