Questão 3441994

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: Prefeitura de Vitória - ES
• Ano: 2019
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2019 - Prefeitura de Vitória - ES - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Dietas Vegetarianas

Paciente feminina, 25 anos, há 6 meses, adotou um modo de viver que exclui, na medida do possível, todas as formas de exploração e crueldade contra os animais, o que inclui não só a alimentação, mas também roupas e cosméticos. Diante do exposto, a nutricionista que a acompanha destaca importantes critérios e cuidados que norteiam a alimentação dela. Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.  

• A. Pessoas que seguem uma dieta vegana podem encontrar problemas na ingestão da vitamina B12 e suas variações, tendo em vista que a maioria dos estudos científicos comprova que a riboflavina só existe nas fontes animais.
• B. Alimentos como o mel, que é produzido pelas abelhas, e a gelatina, por conter colágeno, não são evitados pelos veganos.
• C. Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), vegetarianismo é o regime alimentar que exclui todos os tipos de carnes e ovos. Há subgrupos, como o ovolactovegetarianismo, em que os adeptos consomem ovos, leites e derivados.
• D. De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética Americana, é possível que crianças possam adotar uma alimentação vegetariana, com a inclusão de frutas, vegetais e legumes a partir dos sete a oito meses de idade. Entretanto o acompanhamento de um nutricionista é essencial para ajudar nessa transição.

Gabarito: D

Comentários

• Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), vegetarianismo é o regime alimentar que exclui todos os tipos de carnes. Há subgrupos, como o ovolactovegetarianismo, em que os adeptos consomem ovos, leites e derivados.

  O vegetarianismo costuma ser classificado da seguinte forma:

  (a) Ovolactovegetarianismo: utiliza ovos, leite e laticínios na sua alimentação.

  (b) Lactovegetarianismo: utiliza leite e laticínios na sua alimentação.

  (c) Ovovegetarianismo: utiliza ovos na sua alimentação.

  (d) Vegetarianismo estrito: não utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimentação.

• a) Também existe fontes de vitamina b12 em vegetais porém as principais fontes são de origem animal.

  b) No veganismo não se consome nenhum alimento de origem animal.

  c) O vegetarianismo é subdividido em várias categorias algumas mais liberais e outras não.

  d) Certa

• Acredito que a alternativa de letra A esteja incorreta não pelo fato da vitamina B12 existir em vegetais. Pois os estudos existentes falam que se encontrado algum resquício de vitamina B12 em plantas, é por contaminação, não sendo esses alimentos uma fonte natural. O que invalida a alternativa é o fato de falar que a vitamina B12 se chama riboflavina. Pois a vitamina B12 é a cobalamima. A riboflavina é a vitamina B2.