Questão 3455992

• Banca: VUNESP
• Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP
• Ano: 2019
• Provas: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico); Técnica Dietética e Gastronomia

São exemplos de operações de pré-preparo dos alimentos:

• A. centrifugar, descascar e peneirar.
• B. gelatinizar, centrifugar e tamisar.
• C. cozinhar, destilar e espremer.
• D. misturar, grelhar e coar.
• E. filtrar, hidrolisar e dissolver.

Gabarito: A

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