Questão 3554311

• Banca: COTEC
• Órgão: Prefeitura de Unaí - MG
• Ano: 2014
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Frutas; Técnica Dietética e Gastronomia

São medidas adotadas para aproveitar, ao máximo, o valor nutritivo dos alimentos, em especial das frutas e verduras, EXCETO

• A. Cozinhar os alimentos, principalmente os vegetais, em fogo alto e com excesso de água.
• B. Conservar os alimentos de maneira adequada: em geladeira ou à temperatura ambiente, entre 20 e 27 Cº.
• C. Aproveitar a água que sobrou do cozimento para preparar outro prato, como sopas, cozidos ou sucos.
• D. Frutas e verduras devem ser consumidas bem frescas, pois os nutrientes vão se perdendo com o amadurecimento e com o tempo de armazenamento.

Gabarito: A