- ID
- 3555256
- Banca
- COTEC
- Órgão
- Prefeitura de Fruta de Leite - MG
- Ano
- 2014
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
A mistura do arroz e feijão, hábito tradicional no Brasil, fornece adequado teor nitrogenado, aminoácidos essenciais e digestibilidade de cerca de 80%. No consumo conjunto desses alimentos, há complementação dos aminoácidos ofertados por cada um. Essa é uma boa combinação porque pode servir de fonte proteica complementar para adultos.
Os aminoácidos presentes no arroz e no feijão são, respectivamente,