GABARITO: LETRA D
.
PORTARIA Nº 368, DE 4 DE SETEMBRO DE 1997
A) As instalações de limpeza e desinfecção devem ser construídas com plástico resistente, sendo substituído de acordo com sua corrosão. (INCORRETA)
4.1.3.16. Instalações de limpeza e desinfecção: quando for o caso, deverão existir instalações adequadas para a limpeza e desinfecção dos utensílios e equipamentos de trabalho. Estas instalações deverão ser construídas com matérias resistentes à corrosão, que possam ser limpos com facilidade e deverão, ainda, estar providas de meios adequados para o fornecimento de água fria ou fria e quente em quantidade suficiente.
.
B) As fontes de luz natural devem estar em pé direito mínimo de dois metros, com grades de aço inox para proteção. (INCORRETA)
Não existe essa citação na Portaria.
4.1.3.17. Iluminação e instalações elétricas: as dependências industriais deverão dispor de iluminação natural ou artificial que possibilitem a realização das tarefas e não comprometem a higiene doas alimentos. As fontes de luz artificial que estejam suspensas ou aplicadas e que se encontrem sobre a área de manipulação de alimentos em qualquer das fases e produção, devem ser de tipo inócuo e estar protegidas contra rompimentos...
.
C) Será admitida corrente de zona suja para uma zona limpa, desde que haja depuradores entre elas. (INCORRETA)
4.1.3.18. Ventilação: torna-se necessário que exista uma ventilação suficiente para evitar o calor excessivo, a condensação de vapor, a acumulação de pó, para eliminas o ar contaminado. A corrente de ar nunca deve fluir de uma zona suja para uma zona limpa...
.
D) Aberturas que permitem ventilação, como janelas e portas, devem ser dotadas de dispositivos que protejam a entrada de agentes contaminantes. (CORRETA)
.
E) Os produtos provenientes da devolução podem ser encaminhados ao setor de origem, sem prejuízo para fabricação. (INCORRETA)
4.1.3.20. Devolução de Produtos: no caso de devolução de produtos, estes deverão ser colocados em setores separados e destinados A finalidade, até que se estabeleça seu destino.