Questão 3570316

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: SESPA-PA
• Ano: 2004
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA); Higiene em HIPOA

Com relação às doenças transmitidas ao homem pela ingestão de alimentos, julgue o item a seguir.

Uma importante medida de controle da Salmonella em estabelecimento de carnes consiste em se fazer uma rigorosa higiene de equipamentos, instalações em geral e utensílios, por meio da limpeza e desinfecção sistemáticas, bem como mantê-los livres de insetos e roedores.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Comentários

• Gab´CERTO

  Bactérias do gênero Salmonella podem permanecer viáveis por tempo considerável no ambiente. Os roedores atuam como disseminadores , sendo portadores assintomáticos, têm importância na cadeia de transmissão