Alimentos permitidos:
Cereais: arroz milho
Farinhas: mandioca, arroz, milho, fubá, féculas
Gorduras: óleos, margarinas
Frutas: todas, ao natural e sucos
Laticínios: leite, manteiga, queijos e derivados ( é muito comum paciente com doenças celíaca principalmente do tipo clássico terem também a intolerância a lactose, então tem que te uma restrição sobre os produtos de gênero do leite e derivados)
Hortaliças e leguminosas: folhas, cenoura, tomate, vagem, feijão, soja, grão de bico, ervilha, cará. inhame, batata, mandioca e outras.
Carnes e ovos: aves, suínos, bovinos, caprinos, miúdos, peixes e frutos do mar.