Questão 3669271

• Banca: UPENET/IAUPE
• Órgão: ADAGRO
• Ano: 2018
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA); Higiene em HIPOA

Um Manual de Boas Práticas de Fabricação deve retratar o funcionamento de determinado objeto, empresa ou operação, prevenindo a contaminação, presença de substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhas ao alimento que sejam considerados nocivo à saúde humana ou que comprometa sua integridade. Nesse contexto, o Manual deverá empreender os seguintes itens:

• A. Apenas higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios.
• B. Apenas o controle da água.
• C. Apenas o manejo dos resíduos.
• D. Apenas a higiene e saúde dos manipuladores.
• E. Todos os itens citados acima.

Gabarito: E