Questão 3675475

• Banca: FADESP
• Órgão: IF-PA
• Ano: 2018
• Disciplina: Engenharia Florestal
• Assuntos: Industrialização de Produtos Florestais

A textura é um atributo extremamente importante a ser determinado, quando se trata da descrição das propriedades reológicas de alimentos sólidos. A literatura cita três categorias de métodos para a medição das propriedades reológicas de alimentos sólidos, são elas:

• A. empíricos, básicos e gravitacionais.
• B. fundamentais, gravimétricos e exponenciais.
• C. empíricos, logarítmicos e transitivos.
• D. básicos, intermediários e avançados.
• E. fundamentais, imitativos e empíricos.

Gabarito: E