Questão 3711574

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: SESPA-PA
• Ano: 2004
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA); Higiene em HIPOA

Com relação a alguns procedimentos do controle higiênicosanitário na obtenção e beneficiamento de alimentos de origem animal, julgue o item subseqüente.

Os hábitos pessoais dos manipuladores, tais como falar, cantar e assobiar dentro das áreas onde existem alimentos não tem influência no controle higiênico-sanitário desses produtos.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Comentários

• de fato não se deve brincar em área de trabalho para evitar distração e causando acidentes . art.60.

• Errado - Hábitos proibidos durante a manipulação de alimentos:

  1. Falar, cantar, assobiar, tossir, espirrar sobre os alimentos;
  2. Mascar goma, palito, fósforo ou similares;
  3. Chupar balas, pirulitos, etc.;
  4. Comer;
  5. Cuspir;
  6. Coçar o nariz, a orelha ou qualquer outra parte do corpo;
  7. Enxugar o suor com as mãos, com panos ou qualquer parte do uniforme;
  8. Fumar;
  9. Ir ao banheiro de avental ou jaleco;
  10. Utilizar utensílios ou alimentos que tenham caído no chão;
  11. Manipular dinheiro;
  12. Utilizar equipamentos ou utensílios sujos.