Questão 3721714

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: UFPB
• Ano: 2019
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Dietoterapia; Pré, Pró e Simbióticos

Os probióticos precisam possuir algumas características para possibilitar a sua aplicação em produtos alimentícios. Assinale a alternativa que apresenta uma característica necessária para os microrganismos probióticos.

• A. Possuir resistência a antibióticos usualmente consumidos por humanos.
• B. Não ter metabolismo ativo em nenhum órgão do sistema digestivo.
• C. Possuir fatores de virulência relevantes para a saúde humana.
• D. Susceptibilidade a, pelo menos, dois antibióticos.
• E. Não aderir à mucosa intestinal para não persistir no intestino.

Gabarito: D

Comentários

• LETRA D

  "Outro requisito é que os probióticos para uso humano sejam susceptíveis a pelo menos dois antibióticos clinicamente relevantes, para que em caso de infecções haja tratamento disponível e eficaz."

  GUIA PARA INSTRUÇÃO PROCESSUAL DE PETIÇÃO DE AVALIAÇÃO DE PROBIÓTICOS PARA USO EM ALIMENTOS (GUIA Nº 21 /2019 – Versão 2 - ANVISA)

  http://antigo.anvisa.gov.br/documents/10181/5280930/21.pdf/1c99eeb1-7143-469a-93ff-7b2b0f9187c0