Questão 3725605

• Banca: SELECON
• Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR
• Ano: 2019
• Provas: SELECON - 2019 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Analista - Grupo Especial - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Ovos e laticínios; Técnica Dietética e Gastronomia

A clara do ovo é composta por uma espessa mistura de proteínas e água, situada ao redor da gema, com a finalidade de mantê-la centralizada. São proteínas da clara:

• A. avidina, lisozima
• B. lipovitelina e albumina
• C. livitina e caseína
• D. fosfovitina e lisozima

Gabarito: A

Comentários

• A

  avidina, lisozima (PROTEÍNAS DA CLARA)

• Resposta certa é com toda certeza lipovitelina e albumina