Questão 3758977

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ
• Ano: 2015
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico); Técnica Dietética e Gastronomia

Para que os alimentos possam ser consumidos, é necessário, inicialmente, passar pelo processo de pré-preparo, que consiste em operações de limpeza, divisão ou mistura, para serem consumidos crus ou submetidos à cocção. Quais são os métodos de divisão simples mais empregados?

• A. Cortar/picar, moer e triturar.
• B. Peneirar, espremer e descascar.
• C. Filtrar, misturar e bater.
• D. Amassar, sovar e misturar.
• E. Decantar, centrifugar e sedimentar.

Gabarito: A

Comentários

• Decantar, centrifugar e sedimentar. também são métodos de divisão, porém a questão pede os mais simples.