Questão 3759007

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ
• Ano: 2015
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Elaboração de Cardápios

Para o planejamento de cardápios na produção de refeições coletivas, é necessário levar em consideração, EXCETO

• A. as exigências nutricionais quantitativas dos indivíduos.
• B. as condições econômicas da família ou da instituição a que se destinam.
• C. a harmonia pela combinação exata de cores, consistência e sabores, o que exige sentido estético e arte.
• D. os hábitos alimentares dos indivíduos.
• E. a variedade dos alimentos, dos sabores predominantes, da consistência, da temperatura, das cores e do equipamento a ser utilizado para o preparo.

Gabarito: A