Em bactérias, o crescimento microbiano caracteriza-se pelo aumento no número de células e
não, necessariamente, pelo aumento no tamanho delas. O que é visualizado a “olho nu” denomina-se
colônia bacteriana. Os fatores químicos e físicos são essenciais para o crescimento e estão relacionados
com a capacidade de cada linhagem bacteriana sobreviver em um determinado ambiente, tendo como
informação a influência da temperatura, do pH, da pressão osmótica — fatores físicos — e da água, das
fontes de carbono, nitrogênio e oxigênio — fatores químicos.
Com base nessas informações, pode-se afirmar:
Em células bacterianas, o ácido graxo presente na membrana celular é um fator de resistência a altas
temperaturas.