Questão 3817240

• Banca: NUCEPE
• Órgão: UESPI
• Ano: 2011
• Provas: NUCEPE - 2011 - UESPI - Veterinário - Prova 1
• Disciplina: Veterinária

São características que levam a suspeita de comercialização de carne bovina clandestina.

• A. Presença de linfonodos nos cortes de carne.
• B. Ausência de refrigeração dos quartos, cortes e principalmente das vísceras.
• C. Em cortes com osso ou sem padronização, dificultando ao consumidor o reconhecimento da peça.
• D. A presença da carimbagem oficial do Serviço de Inspeção em pelo menos quatro locais do quarto traseiro.
• E. Cortes sem embalagem a vácuo, contrariando a Portaria 304 de âmbito federal.

Gabarito: D