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Prova NUCEPE - 2011 - UESPI - Veterinário - Prova 1


ID
3817171
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Saúde Pública
Assuntos

A VIII Conferência Nacional de Saúde, realizada em 1986, foi um acontecimento importante que influenciou a criação do SUS. Em relação ao Movimento pela Reforma Sanitária Brasileira, marque a alternativa CORRETA:

Alternativas

ID
3817174
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Saúde Pública
Assuntos

A reforma sanitária foi o principal movimento na construção do SUS vigente no Brasil. O marco referencial definitivo na institucionalização das propostas desse movimento foi:

Alternativas

ID
3817177
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Saúde Pública
Assuntos

O planejamento no campo dos serviços públicos deverá ser feito no sentido de identificar problemas e potencialidades, reconhecer interesses divergentes e buscar consensos e contratos que viabilizem modificações na sociedade. Desse modo:

Alternativas

ID
3817180
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Saúde Pública
Assuntos

As ações das equipes de saúde da família devem ser norteadas dentro da lógica da:

Alternativas

ID
3817183
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Enfermagem
Assuntos

A vacinação contra hepatite B, segundo a Portaria nº 3.318/GM/MS de 28 de outubro de 2010, deve ser oferecida a grupos vulneráveis não vacinados, com ou sem comprovação anterior (manicures, pedicures e podólogos; populações de assentamentos e acampamentos; potenciais receptores de múltiplas transfusões de sangue ou politransfundido; profissionais do sexo/prostitutas; usuários de drogas injetáveis, inaláveis e pipadas; portadores de DST). Uma profissional manicure procura a UBS e relata não ter tomado as três doses da vacina da Hepatite B. Consta, no cartão de vacina, que foi aplicada apenas uma dose há mais de 8 meses. A conduta CORRETA em relação a esse paciente é:

Alternativas

ID
3817186
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Saúde Pública
Assuntos

Pelo parâmetro DALE (expectativa de vida corrigida segundo a incapacidade) considera-se:

Alternativas

ID
3817189
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Saúde Pública
Assuntos

A proteção específica contra a malária é fornecida por:

Alternativas

ID
3817192
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Saúde Pública
Assuntos

Para que uma doença infecciosa ocorra, deve haver interação entre:

Alternativas

ID
3817195
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Saúde Pública
Assuntos

Um dos princípios organizativos do SUS é o da descentralização, que é entendida como uma redistribuição das responsabilidades quanto às ações e aos serviços de saúde entre os vários níveis de governo (BRASIL, 1990). Analise as proposições e aponte a INCORRETA:

Alternativas

ID
3817198
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Saúde Pública
Assuntos

Assinale a alternativa INCORRETA em relação aos princípios ou diretrizes do SUS, definidas pela Lei Orgânica da Saúde:

Alternativas

ID
3817201
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

Com relação ao estabelecimento dos requisitos para adesão dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios, individualmente ou por meio de consórcios, ao Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA), integrado pelo Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA), na forma da Instrução Normativa nº 36, de 20 de julho de 2011, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, é INCORRETO afirmar que:

Alternativas

ID
3817204
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

Com relação à Lei nº 7.889, de 23 de novembro de 1989, que dispõe sobre inspeção sanitária e industrial dos produtos de origem animal, são COMPETENTES para realizar a fiscalização, os seguintes órgãos:

Alternativas

ID
3817207
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

A Taenia solium e a T. saginata são os agentes etiológicos causadores da teníase, vulgarmente conhecida como “solitária”. O homem pode ADQUIRIR a cisticercose através da ingestão de:

Alternativas

ID
3817210
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

São consideradas enfermidades de veiculação alimentar, as doenças:

Alternativas

ID
3817213
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

O Toxoplasma gondii é o agente etiológico responsável por uma das zoonoses mais difundidas no mundo. Dentro do ciclo epidemiológico dessa doença é importante saber que o hospedeiro definitivo desse protozoário é:

Alternativas
Comentários
  • Hospedeiro definitvo: Gato

    Hospedeiro Intermediario: Homem e mamiferos ( aves)


ID
3817216
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

A salmonelose pode ser considerada a zoonose de maior importância em nível mundial. Frente a esse fato, é INCORRETO afirmar:

Alternativas

ID
3817219
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

Em áreas endêmicas, os morcegos são os principais reservatórios da raiva silvestre e rural, e os cães e gatos da raiva urbana. Como medida profilática preconiza-se:

Alternativas

ID
3817222
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

Sobre as espécies urbanas de roedores que possuem importância em Saúde Pública, é CORRETO afirmar.

Alternativas

ID
3817225
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

Em relação à leptospirose, marque a alternativa INCORRETA.

Alternativas

ID
3817228
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

Dentro da epidemiologia, é importante ao profissional da área de saúde conhecer a história natural das doenças para que ele possa planejar e executar as ações de prevenção e controle necessárias. Entre as ações preventivas que podem ser utilizadas estão as de níveis primário e secundário, que correspondem, respectivamente, a:

Alternativas

ID
3817231
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

O sushi e sashimi por serem pratos preparados com pescado cru são considerados produtos altamente perecíveis, não só porque são consumidos in natura, apenas ligeiramente resfriado, mas também pelos aspectos higiênico-sanitários envolvidos na sua preparação e conservação, os quais exigem cuidados e conhecimento. Segundo os padrões microbiológicos da legislação brasileira (Resolução nº 12, de 02 de janeiro de 2001, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde) para o grupo de alimentos prontos de cozinhas, restaurantes e similares em que estão incluídos pescados crus, os grupos ou microrganismos que DEVEM ser pesquisados são:

Alternativas

ID
3817234
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

Sobre as doenças bacterianas de origem alimentar (infecções e intoxicações), marque a opção INCORRETA.

Alternativas

ID
3817237
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

Segundo o manual Gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde da Agência Nacional de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, publicado em 2006, todas afirmativas abaixo estão corretas, EXCETO:

Alternativas

ID
3817240
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

São características que levam a suspeita de comercialização de carne bovina clandestina.

Alternativas

ID
3817243
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

Com relação ao monitoramento da qualidade sanitária de alimento, a colheita de amostras DEVE ser feita:

Alternativas

ID
3817246
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

De acordo com a legislação vigente do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, relativa ao percentual máximo permitido quando a adição de água no processo de resfriamento do frango, o limite máximo permitido para o frango exposto no comércio é:

Alternativas

ID
3817249
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

O leite destinado ao consumo humano deverá ser pasteurizado ou submetido a processos legalmente permitidos, de forma a ficar com suas propriedades nutritivas inalteradas. Em relação aos microrganismos, o CORRETO é mantê-lo:

Alternativas

ID
3817252
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

Considerando que às análises do sangue são importantes no apoio ao diagnóstico clínico, com relação aos cuidados durante sua colheita, armazenamento e transporte, das recomendações abaixo NÃO é correta.

Alternativas

ID
3817255
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

A raiva e uma doença que se apresenta de forma variável nas diferentes espécies de mamíferos, razão pela qual todo animal suspeito deve ter o sistema nervoso central coletado e enviado, em condições adequadas, ao laboratório de diagnóstico, para a confirmação de uma suspeita clínica. Dentre as diversas recomendações abaixo, é INCORRETO afirmar.

Alternativas

ID
3817258
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

Com relação aos cuidados fundamentais na coleta e no transporte de amostra de alimentos e água para o laboratório, dentre as recomendações abaixo, é INCORRETO afirmar.

Alternativas

ID
3817261
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

Com relação às características sensoriais para avaliação do pescado, NÃO fazem parte da verificação:

Alternativas

ID
3817264
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

A conservação dos alimentos pelo calor baseia-se no emprego de temperaturas ligeiramente acima das máximas que permitem a multiplicação dos microrganismos, de forma a provocar a sua morte ou a inativação de suas células vegetativas. O processo de aquecimento e resfriamento descontínuo, com repetição de 3 a 12 vezes até a obtenção da esterilização comercial é conhecido como:

Alternativas

ID
3817267
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Veterinária

Embora o charque e o jerked beef possuam em comum a utilização do sal (NaCl), durante o processamento tecnológico, são produtos tecnologicamente considerados distintos quanto aos requisitos:

Alternativas

ID
3817270
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Direito Sanitário
Assuntos

Sobre a Lei nº 6.360, de 23 de setembro de 1976, que dispõe sobre a vigilância sanitária a que ficam sujeitos os medicamentos, as drogas, os insumos farmacêuticos e correlatos, cosméticos, saneantes e outros produtos, é CORRETO afirmar.

Alternativas

ID
3817273
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Direito Sanitário
Assuntos

Com relação à Lei nº 6. 437, de 20 de agosto de 1977, que configura infrações à legislação sanitária federal e estabelece as sanções respectivas, é correto as afirmações abaixo, EXCETO:

Alternativas
Comentários
  • gab e

    Fonte: lei 6.437/77

    a-infração: art 10.    XIX - industrializar produtos de interesse sanitário sem a assistência de responsável técnico, legalmente habilitado:

    b-   Art . 12 - As infrações sanitárias serão apuradas no processo administrativo próprio, iniciado com a lavratura de auto de infração, observados o rito e prazos estabelecidos nesta Lei.

    c-art 22 § 3º - A interdição do produto será obrigatório quando resultarem provadas, em análise laboratoriais ou no exame de processos, ações fraudulentas que impliquem em falsificação ou adulteração.

    d-começa as alterações no art 2º até o 10

    e-não tem na lei

  • outras questões dessa lei:

    QUESTÃO 39 – Conforme a Lei Federal nº 6.437/1977, as infrações às disposições legais e regulamentares de ordem sanitária prescrevem em quantos anos? A) 2. B) 3. C) 4. D) 5. E) 6.

    QUESTÃO 40 – As multas impostas em auto de infração poderão sofrer redução de 20% (vinte por cento) caso o infrator efetue o pagamento no prazo de quantos dias, contados da data em que for notificado, implicando na desistência tácita de defesa ou recurso? A) 10. B) 15. C) 20. D) 30. E) 60.

    questão 39 = 5 anos

    questão 40 = 20 dias

    fonte: https://arquivos.qconcursos.com/prova/arquivo_prova/79999/fundatec-2020-prefeitura-de-panambi-rs-fiscal-sanitario-prova.pdf?_ga=2.76282965.1113560954.1630262548-605452656.1622809921


ID
3817276
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Direito do Consumidor
Assuntos

A Lei nº 8.078, de 11 de setembro de 1990, também conhecida como Código de Defesa do Consumidor (CDC), entrou em vigor em 11 de março de 1991, promovendo importante inovação nas relações entre consumidor (quem compra produtos e adquire serviços) e fornecedor (quem produz e vende). Esta lei representa grandes conquistas nas áreas de alimentos, saúde, produtos e serviços. Sobre o CDC é correto as afirmações abaixo, EXCETO:

Alternativas

ID
3817279
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Direito Sanitário
Assuntos

De acordo com a Lei nº 8.080, de 19 de setembro de 1990, que dispõe sobre as condições para a promoção, proteção e recuperação da saúde; a organização e o funcionamento dos serviços correspondentes, deu competência às três esferas de governo quanto às ações abaixo citadas, EXCETO:

Alternativas

ID
3817282
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Saúde Pública
Assuntos

São princípios do Sistema Único de Saúde as afirmativas abaixo, EXCETO:

Alternativas

ID
3817285
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Direito Sanitário
Assuntos

A Portaria nº.1.428, de 26 de novembro de 1993, do Ministério da Saúde, que aprovou o “Regulamento Técnico para Inspeção Sanitária de Alimentos”, as “Diretrizes para o Estabelecimento de Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços na Área de Alimentos" e o '“Regulamento Técnico para o Estabelecimento de Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ's) para Produtos e Serviços e na Área de Alimentos” é conhecida como precursora na regulamentação das Boas Práticas de Fabricação pois determinou diversas melhorias para o controle da qualidade dos alimentos, EXCETO

Alternativas
Comentários
  • gab e

    não vai ser elaborado pela vigilância, mas pelo estabelecimento


ID
3817288
Banca
NUCEPE
Órgão
UESPI
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com a Portaria nº 326, de 30 de julho de 1997, que estabeleceu as condições higiênico-sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação (BPF) aplicado a toda pessoa física ou jurídica que possua pelo menos um estabelecimento no qual sejam realizadas algumas das atividades seguintes; produção/industrialização, fracionamento, armazenamento e transportes de alimentos industrializados, correlacione as colunas:

(1) Estabelecimento de Alimentos Elaborados / Industrializados
(2) Manipulação de Alimentos
(3) Elaboração de Alimentos
(4) Fracionamento de Alimentos
(5) Armazenamento
(6) Boas Práticas de Elaboração
(7) Contaminação
(8) Desinfecção

(  ) É o conjunto de todas as operações e processos praticados para a obtenção de um alimento terminado.
( ) É o espaço delimitado que compreende o local e a área que o circunda, onde se efetiva um conjunto de operações e processos que tem como finalidade a obtenção de um alimento elaborado, assim como o armazenamento e transporte de alimentos e/ou matéria prima.
( ) É a redução, por intermédio de agentes químicos ou métodos físicos adequados, do número de microorganismos no prédio, instalações, maquinaria e utensílios, a um nível que impeça a contaminação do alimento que se elabora.
( ) São as operações que se efetuam sobre a matéria-prima até o produto terminado, em qualquer etapa do seu processamento, armazenamento e transporte.
( ) Entende-se como a presença de substâncias ou agentes estranhos de origem biológica, química ou física, que se considere como nociva ou não para a saúde humana.
( ) São as operações pelas quais se fraciona um alimento sem modificar sua composição original.
( ) É o conjunto de tarefas e requisitos para a correta conservação de insumos e produtos terminados. 
( ) São os procedimentos necessários para a obtenção de alimentos inócuos, saudáveis e sãos. 

A sequência está CORRETA em: 

Alternativas