Dentre as formas de utilização biotecnológica de “fungos”,
a produção de pães e cervejas merece destaque por
incluir a participação do levedo Saccharomyces cerevisiae
que, ao utilizar o substrato “açúcar”, metaboliza
I. álcool etílico.
II. gás carbônico.
III. H2.
É correto o que está contido em