Questão 3853678

• Banca: MetroCapital Soluções
• Órgão: Prefeitura de Nova Odessa - SP
• Ano: 2019
• Provas: MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Cereais; Técnica Dietética e Gastronomia

Conforme a Resolução RDC Nº 344/2002 toda farinha de trigo deve ser enriquecida com ácido fólico e ferro. Essa determinação tem o intuito de reduzir os problemas de saúde como

• A. A obesidade.
• B. O excesso de açúcar no sangue.
• C. A anemia ferropriva.
• D. A falta de cálcio óssea.
• E. A catarata.

Gabarito: C

Comentários

• [...]

  • considerando que a anemia ferropriva representa um problema nutricional importante no Brasil, com severas consequências econômicas e sociais;
  • considerando que o ácido fólico reduz o risco de patologias do tubo neural e da mielomeningocele;
  • considerando que as farinhas de trigo e as farinhas de milho são largamente consumidas pela população brasileira [...]

  Fonte: RDC 344/2002.

  Gabarito: C.