Questão 3867325

• Banca: CONTEMAX
• Órgão: Prefeitura de Aroeiras - PB
• Ano: 2019
• Provas: CONTEMAX - 2019 - Prefeitura de Aroeiras - PB - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação da Produção (processos, produção, desperdício e resultados); Gestão de Qualidade em Nutrição

Medir qualidade dos gêneros, eficiência e treinamento da mão-de-obra, qualidade dos utensílios e equipamentos. Essas atribuições se referem a:

• A. Avaliação do fator de correção.
• B. Avaliação das sobras.
• C. Índice de restos.
• D. Indicador de satisfação do cliente.
• E. Fator de cocção.

Gabarito: A

Comentários

• Resposta A: Avaliar o Fator de Correção.

  O Fator de Correção (FC)também pode ser conhecido como Indicador de Parte Comestível (IPC)

  FC: PB/PL

  #Foco