Questão 3881950

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS
• Ano: 2018
• Provas: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Gestão Ambiental na Administração dos Serviços de Alimentação

Sobre o manejo de resíduos nos serviços de alimentação, é correto afirmar que:

• A. Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação devem ser higienizados em um período mínimo de seis semanas.
• B. Os resíduos devem ser estocados em local fechado dentro da área de armazenamento dos alimentos.
• C. A coleta dos resíduos deve ser registrada e auditada mensalmente.
• D. Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação devem ser dotados de tampas acionadas sem contato manual.
• E. Os coletores utilizados para deposição dos resíduos nas áreas de manipulação devem ser dotados de telas milimétricas.

Gabarito: D