Questão 3888130

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Formosa do Sul - SC
• Ano: 2019
• Provas: FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Formosa do Sul - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação da Satisfação do Cliente; Gestão de Qualidade em Nutrição

A análise sensorial de alimentos é a área da Ciência dos Alimentos que fornece informações importantes acerca da aceitação de um produto pelo consumidor final e para o(a) ____________ de produtos e processos. São qualidades __________ aquelas relacionadas ao gosto, ao odor, à aparência, à __________ e a todo estímulo sensorial empregado para reconhecer o alimento ou preparação.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

• A. controle de custos – objetivas – embalagem
• B. marketing – de inocuidade – fabricação
• C. controle de qualidade – organolépticas – textura
• D. fabricação – palatáveis – aparência
• E. consumidor – organolépticas – cor

Gabarito: C

Comentários

• controle de qualidade – organolépticas – textura