Questões de Avaliação da Satisfação do Cliente

Questão 1816930

• Banca: VUNESP
• Órgão: HCFMUSP
• Ano: 2015
• Provas: VUNESP - 2015 - HCFMUSP - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação da Satisfação do Cliente; Gestão de Qualidade em Nutrição

Indicadores são importantes para avaliar a qualidade dos cuidados prestados aos clientes e podem ser representados por taxas ou coeficientes, índices ou número absoluto, ou mesmo um fato. Pode-se definir corretamente taxa ou coeficiente como sendo

• A. o número de vezes que o evento será medido em um determinado período de tempo.
• B. a relação entre dois números ou razão entre determinados valores.
• C. o número resultante de uma atividade, ação ou resultado de um processo.
• D. o número de vezes que um fato ocorreu, dividido pelo número de vezes que ele poderia ter ocorrido, multiplicado por uma base e definido no tempo e no espaço.
• E. o valor definido como objetivo a ser alcançado em um determinado processo.

Gabarito: D

Comentários

• Taxa/coeficiente é o número de vezes que um fato ocorreu dividido pelo número de vezes que ele poderia ter ocorrido, multiplicado por uma base e definido no tempo e no espaço. 

   

  Por exemplo, para mortalidade geral a base é 1.000, para indicadores específicos de mortalidade é 100.000, bem como para outras situações pode ser 100, como para infecção hospitalar e letalidade.

   

  Índice é a relação entre dois números ou a razão entre determinados valores, tendo como exemplo o índice de giro ou de rotatividade dos leitos e camas.

Questão 3843661

• Banca: UFPR
• Órgão: UFPR
• Ano: 2019
• Provas: UFPR - 2019 - UFPR - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação da Satisfação do Cliente; Gestão de Qualidade em Nutrição

A avalição sensorial das preparações serve como instrumento importante para corrigir falhas no planejamento e na execução do serviço, bem como para melhorar sua qualidade. Ela deverá ser feita com base no conhecimento prévio do perfil de comensais, estado nutricional e número prévio de refeições habitualmente consumidas por dia. Acerca dessa avaliação, considere as seguintes variáveis:

1. Tipo de cliente.

2. Tipo de falhas.

3. Técnica de preparo.

4. Tempo da avaliação.

5. Higiene ambiental.

Entre as variáveis que determinam maior e menor aceitação das preparações e consequentemente do cardápio, a(s) mais comum(ns) são:

• A. 2 apenas.
• B. 3 e 5 apenas.
• C. 1, 2 e 4 apenas.
• D. 1, 3, 4 e 5 apenas.
• E. 1, 2, 3, 4 e 5.

Gabarito: B

Questão 3888130

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Formosa do Sul - SC
• Ano: 2019
• Provas: FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Formosa do Sul - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação da Satisfação do Cliente; Gestão de Qualidade em Nutrição

A análise sensorial de alimentos é a área da Ciência dos Alimentos que fornece informações importantes acerca da aceitação de um produto pelo consumidor final e para o(a) ____________ de produtos e processos. São qualidades __________ aquelas relacionadas ao gosto, ao odor, à aparência, à __________ e a todo estímulo sensorial empregado para reconhecer o alimento ou preparação.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

• A. controle de custos – objetivas – embalagem
• B. marketing – de inocuidade – fabricação
• C. controle de qualidade – organolépticas – textura
• D. fabricação – palatáveis – aparência
• E. consumidor – organolépticas – cor

Gabarito: C

Comentários

• controle de qualidade – organolépticas – textura