Questão 3903832

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Corumbá - MS
• Ano: 2018
• Provas: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Corumbá - MS - Gestor de Atividades Organizacionais - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

Para que uma preparação culinária seja realizada e reproduzida com sucesso, é imprescindível que os ingredientes sejam medidos com precisão. São fatores a serem considerados no momento da pesagem de um alimento, EXCETO:

• A. Utilização de medidas usuais de consumo.
• B. Não é necessário levar em conta a densidade dos alimentos.
• C. Conhecer a capacidade volumétrica dos utensílios.
• D. Não pressionar alimentos secos para realizar sua mensuração.
• E. Utilizar instrumentos com capacidades de medidas padronizadas.

Gabarito: B