Qual a importância da qualidade dos equipamentos na cozinha industrial?
A cozinha industrial tem como principal funcionalidade o preparo
e fornecimento de refeições para estabelecimentos que atuam com
produção e comercialização de alimentos, ainda que não seja o
segmento principal, como em hotéis, hospitais, restaurantes em
empresas, entre outras possibilidades de atendimento.
A estrutura é essencial para assegurar um ambiente funcional e seguro. Todos os componentes devem ser analisados com cautela antes da instalação, desde o piso, até forros, portas, janelas e iluminação, que devem ter a proteção correta contra umidade, fungos e outros elementos nocivos.
(Fonte: Intermercados)
De acordo com o texto, assinale a alternativa correta.