Questão 3930841

• Banca: UFMT
• Órgão: Prefeitura de Várzea Grande - MT
• Ano: 2018
• Provas: UFMT - 2018 - Prefeitura de Várzea Grande - MT - Técnico de Desenvolvimento Econômico e Social - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Anemias Carenciais; Dietoterapia

Na etiologia da anemia ferropriva, devem ser considerados os fatores dietéticos, como a ingestão inadequada de alimentos fontes de ferro e a interação dos constituintes da dieta com o ferro. Sobre esse tema, assinale a afirmativa INCORRETA.

• A. A maior parte do ferro inorgânico está presente na forma Fe³+ e é fornecida por vegetais e cereais.
• B. O ferro da dieta na forma heme é proveniente da quebra da hemoglobina e mioglobina da carne vermelha.
• C. O fitato, presente em cereais e leguminosas, é um importante inibidor de absorção do ferro.
• D. A forma ferrosa pode ser reduzida para a forma férrica na presença de ácido ascórbico, melhorando a absorção do ferro.

Gabarito: D

Comentários

• A forma férrica que pode ser reduzida a forma ferrosa, na presença de ácido ascórbico.

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