Questão 3934381

• Banca: GUALIMP
• Órgão: Prefeitura de Porciúncula - RJ
• Ano: 2019
• Provas: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Porciúncula - RJ - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Ovos e laticínios; Técnica Dietética e Gastronomia

“Queijo de origem francesa, preparado com leite de vaca integral, misturado com leite parcialmente desnatado. É macio e ligeiramente oleoso, de cor amarela forte. Sua crosta rugosa é coberta por um bolor esbranquiçado, produzido por um fungo”.

As características organolépticas descritas, se referem a qual tipo de queijo?

• A. Camembert.
• B. Roquefort.
• C. Brie.
• D. Gruyère.

Gabarito: C

Comentários

• Gab C: Brie

  Camembert: Queijo de pasta mole, tem semelhança com o brie, pois deriva dele. Francês.

  Roquefort ou roquefor: Queijo produzida com  de leite de ovelha. Massa de consistência cremosa e esfarelada, com casca úmida e sabor acentuado e picante. Francês

  Gruyère.: Queijo duro e Suiço.

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