Letra C
na portaria = 7 Critérios de avaliação
i-oportuna: Que se realiza ou aparece no momento adequado; apropriado. Que é propício, conveniente
ii-laudo de inspeção
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gab a 49) De acordo com a Portaria MS nº 1.428/1993, analisar a sentença abaixo: Inspeção sanitária é o procedimento da fiscalização efetuado pela autoridade sanitária que avalia em toda a cadeia alimentar as Boas Práticas de Produção e/ou as Boas Práticas de Prestação de Serviços com vistas ao atingimento do Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) estabelecido através da verificação do cumprimento dos procedimentos previstos nos seus manuais, na utilização do Sistema de APPCC e no atendimento à legislação sanitária (1ª parte). A inspeção sanitária orienta ainda a intervenção, objetivando a prevenção de agravos à saúde do consumidor no que se refere às questões sanitárias, inclusive quanto ao teor nutricional (2ª parte). Laudo de inspeção é a peça escrita fundamentada técnica e/ou legalmente, na qual a autoridade sanitária que realizou a inspeção registra suas conclusões a partir da avaliação sobre o cumprimento da legislação em vigor e de Projetos da Garantia da Qualidade considerando as Boas Práticas em função do Padrão de Identidade e Qualidade, bem como as orientações e intervenções necessárias (3ª parte). A sentença está: a) Totalmente correta. b) Correta somente em suas 1ª e 2ª partes. c) Correta somente em suas 1ª e 3ª partes. d) Correta somente em suas 2ª e 3ª partes. e) Totalmente incorreta.
gab e 50) Segundo a Portaria MS nº 1.428/1993, são algumas diretrizes para o estabelecimento de boas práticas de produção e de prestação de serviços na área de alimentos: I. Informações aos órgãos de Vigilância Sanitária quanto às práticas adotadas pelos estabelecimentos produtores e/ou prestadores de serviços na área de alimentos. II. Avaliação dos controles de situações de risco à saúde humana decorrente do ambiente. III. Avaliação dos controles de situações de risco à saúde do trabalhador. Está(ão) CORRETO(S): a) Somente o item II. b) Somente os itens I e II. c) Somente os itens I e III. d) Somente os itens II e III. e) Todos os itens.
fonte= https://arquivos.qconcursos.com/prova/arquivo_prova/63983/objetiva-2019-prefeitura-de-antonio-prado-rs-fiscal-sanitario-prova.pdf?_ga=2.249247751.1273787758.1614636575-1574704128.1608660092