Questão 4026820

• Banca: IBADE
• Órgão: Prefeitura de Manaus - AM
• Ano: 2018
• Provas: IBADE - 2018 - Prefeitura de Manaus - AM - Professor de Ciências
• Disciplina: Química
• Assuntos: Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas.; Química Orgânica

A coagulação do leite, pela adição de suco de limão ou por ação bacteriana, ocorre devido a:

• A. descarboxilação da lactose.
• B. síntese do ácido latico.
• C. aglutinação das proteínas.
• D. hidrólise da caseína.

Gabarito: C