Questão 4045087

• Banca: FEPESE
• Órgão: Prefeitura de Fraiburgo - SC
• Ano: 2017
• Provas: FEPESE - 2017 - Prefeitura de Fraiburgo - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

A biodisponibilidade de nutrientes está relacionada com a fração dos nutrientes ingeridos que é absorvida e utilizada pelo organismo. Vários fatores podem interferir nesta biodisponibilidade como os que competem com a absorção intestinal, os que influenciam no metabolismo de outro nutriente, entre outros.

Assinale a alternativa correta com relação aos fatores que inibem a absorção do cálcio.

• A. Cobre, zinco, ferro e proteína
• B. Proteína, cobre, oxalato e zinco
• C. Proteína, fósforo, fitato e oxalato
• D. Hemicelulose, cobre, zinco e ferro
• E. Fósforo, fitato, hemicelulose e ferro

Gabarito: C

Comentários

• aumentam: lactose e oligo não digeríveis

  diminuem: ácido fítico e ácido oxálico