Questão 4057774

• Banca: IDECAN
• Órgão: EBSERH
• Ano: 2014
• Provas: IDECAN - 2014 - EBSERH - Médico - Nutrologia
• Disciplina: Medicina
• Assuntos: Hipovitaminoses; Distúrbios Nutricionais

O termo vitamina A refere-se aos retinoides e aos carotenoides com atividade pró-vitamínica, ou seja, são precursores do retinol, que é a forma ativa da vitamina. Os alimentos-fonte fornecem a “vitamina A” em duas formas: vitamina A pré-formada (ésteres de retinol) e carotenoides pró-vitamina A. São alimentos fontes de carotenoides pró-vitamínicos, EXCETO:

• A. Frutas.
• B. Fígado.
• C. Gema de ovo.
• D. Hortaliças amarelas.
• E. Hortaliças vermelhas e verdes.

Gabarito: B