A ingestão de grandes quantidades de etilenoglicol por curto prazo causa depressão do sistema nervoso, incluindo vômito, sonolência, insuficiência respiratória, convulsões, alterações metabólicas, distúrbio gastrintestinal, efeitos cardiopulmonares, dano renal e coma. O sabor adocicado aumenta o risco de ingestão por crianças e animais. Estudo com indivíduos que inalaram baixos níveis do composto por um mês mostrou irritação da garganta e trato aéreo superior. Os sinais e sintomas relacionados com exposição crônica são cefaleia, dor nas costas e irritação ocular. Exposições a concentrações mais elevadas podem irritar o trato respiratório com sensação de queimação na garganta e traqueia, especialmente ao tossir.
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