Questão 4110541

• Banca: UFCG
• Órgão: UFCG
• Ano: 2009
• Provas: UFCG - 2009 - UFCG - Vestibular - Segunda Etapa - Dia 2
• Disciplina: Química
• Assuntos: Equilíbrio Químico; Sistemas Homogêneos: Constantes: Kc e Kp. Deslocamento do Equilíbrio: Fatores.

Na fabricação de cerveja, adiciona-se gás carbônico durante o processo de engarrafamento (parte do CO₂ já é produzida durante a fermentação). Isso faz com que o produto final apresente uma acidez maior devido à hidrólise de CO₂ ,que produz o ácido carbônico, H₂CO₃. Por outro lado, o CO₂ em solução fica em equilíbrio com o CO₂ não solubilizado, como representado a seguir:

CO₂(g) ↔ CO₂(aq) ΔH = –14,8 kJ/mol

Suponha que a geração de espuma esteja relacionada à quantidade de gás liberado durante a abertura da garrafa e que duas garrafas sejam abertas no mesmo bar, uma a 6 ^oC e outra a 25 ^oC.

Em relação à acidez da cerveja, pode-se concluir que:

• A. A garrafa aberta na temperatura de 6 ^oC apresentará uma acidez ligeiramente superior à daquela aberta a 25 ^oC.
• B. A maior formação de espuma na abertura da garrafa acarretará uma maior acidez da cerveja.
• C. Uma menor quantidade de espuma se traduz por uma quantidade maior de ácido carbônico na cerveja. Portanto, a garrafa aberta na temperatura de 25 ^oC apresentará uma maior acidez.
• D. As duas garrafas, a aberta na temperatura de 6 ^oC e a outra aberta a 25 ^oC, apresentarão a mesma acidez.
• E. A formação de uma quantidade maior de H₂CO₃ ,provocada pela reação de CO₂ com a água, acarretará uma maior acidez à cerveja da garrafa que será aberta na temperatura de 6 ^oC.

Gabarito: A