Questão 4137238

• Banca: INEP
• Órgão: IF Sul Rio-Grandense
• Ano: 2017
• Provas: INEP - 2017 - IF Sul Rio-Grandense - Vestibular - Subsequente
• Disciplina: Química
• Assuntos: Principais Funções Orgânicas: Funções Oxigenadas: Cetona, Aldeído, Éter, Éster, Ácido Carboxílico, Anidrido Orgânico e Cloreto de Ácido.; Química Orgânica

Recentemente as denúncias das Operações da Polícia Federal contra as fraudes em frigoríficos reacenderam os debates sobre o uso de aditivos alimentares e segurança alimentar. Dentre os diversos grupos de aditivos alimentares, estão os acidulantes, definidos pela ANVISA como “substância que aumenta a acidez ou confere um sabor ácido aos alimentos” (ANVISA, Portaria 540/1997). São exemplos de acidulantes o ácido fosfórico, o ácido cítrico e o ácido acético. 

O ácido acético, fórmula estrutural H₃C – COOH, oficialmente é chamado de ácido

• A. acetóico.
• B. etanóico.
• C. metanóico.
• D. propanóico.

Gabarito: B