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ID
4146070
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em um estabelecimento assistencial de saúde, são preparados, na unidade de alimentação e nutrição, três tipos de mingau — mingau de aveia, mingau de amido de milho e mingau de fubá — como parte do desjejum. Os alimentos são preparados com leite de vaca e têm consistência pastosa.


Considerando essa situação hipotética, julgue o item a seguir.


A consistência do mingau de amido de milho é resultado do fenômeno denominado dextrinização.

Alternativas
Comentários
  • Resultado da gelatinização do amido