- ID
- 4146070
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- HUB
- Ano
- 2017
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
Em um estabelecimento assistencial de saúde, são preparados, na unidade de alimentação e nutrição, três tipos de mingau — mingau de aveia, mingau de amido de milho e mingau de fubá — como parte do desjejum. Os alimentos são preparados com leite de vaca e têm consistência pastosa.
Considerando essa situação hipotética, julgue o item a seguir.
A consistência do mingau de amido de milho é resultado
do fenômeno denominado dextrinização.