MIME é a sigla em inglês para Multipurpose Internet Mail Extensions, que se refere a um padrão da internet para o formato das mensagens de correio eletrônico. Ele pode ser utilizado para incluir vários tipos de conteúdo dentro de uma única mensagem. [...] O MIME estende o formato de protocolo de transferência de correio simples (SMTP) dos e-mails para inserir diferentes tipos de conteúdo, sendo eles em texto ou não. [...] Como muitas das mensagens na internet possuem uma associação bem próxima entre os padrões SMTP e MIME, algumas vezes eles são denominados de mensagens SMTP/MIME.
O protocolo básico SMTP suporta apenas 7-bit de caracteres ''limitando as mensagens de e-mails, visto que também inclui somente caracteres utilizados na língua inglesa. Por isso, o MIME provê mecanismos para que informações com conteúdos distintos possam ser enviados pela internet por meio do correio eletrônico.
O MIME também é um componente primordial de comunicação de outros importantes protocolos da Internet, como o HTTP.
Fonte: < https://canaltech.com.br/produtos/O-que-e-MIME/ >
BONS ESTUDOS!!!