Questão 4194322

• Banca: PUC - RS
• Órgão: PUC - RS
• Ano: 2017
• Provas: PUC - RS - 2017 - PUC - RS - Vestibular - Segundo Dia - Inglês
• Disciplina: Biologia
• Assuntos: Identidade dos seres vivos; Vírus e bactérias

A conservação de alimentos exige que se iniba a proliferação microbiana. Há uma variedade de técnicas capazes de atingir esse objetivo, entre elas a salga de carnes e a produção de conservas e compotas por meio de soluções concentradas de sal ou açúcar. Com relação a isso, é correto afirmar que,

• A. no processo da salga de carnes, há entrada de sal nas células por osmose.
• B. no charque, a salga impede o crescimento de fungos como o Clostridium botulinum.
• C. ao armazenar uma lata de pêssegos em calda à temperatura de 0°C, haverá congelamento.
• D. numa salmoura concentrada, as células de microorganismos perdem água, ficando murchas ou desidratadas.

Gabarito: D