Questão 4845196

• Banca: VUNESP
• Órgão: EBSERH
• Ano: 2020
• Provas: VUNESP - 2020 - EBSERH - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Técnica Dietética e Gastronomia; Temperos e Condimentos

O gersal é um condimento que pode ser utilizado em diferentes preparações, como cremes, sopas e arroz, sendo composto por

• A. sal e louro.
• B. alcarávia e gergelim.
• C. orégano e louro.
• D. sal e tomilho.
• E. sal e gergelim.

Gabarito: E

Comentários

• Gersal é um tempero de origem japonesa que proporciona muitos benefícios para a saúde. Além de realçar o sabor dos pratos, ele é muito fácil de fazer em casa. Chamado originalmente de gomasio, o termo "gersal" é a junção das palavras "gergelim" e "sal".

• Em todos os meus anos de Nutricionista eu nunca ouvi falar no tal do "gersal".

• De fato, muitos não conhecem o gersal. Porém, essa combinação reduz o teor de sódio do sal, sendo portanto, adequada para pessoas propensas a desenvolver hipertensão arterial.