Questão 4845205

• Banca: VUNESP
• Órgão: EBSERH
• Ano: 2020
• Provas: VUNESP - 2020 - EBSERH - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alergias e Intolerância Alimentar; Dietoterapia

Alguns alimentos devem ser evitados na dieta do indivíduo com diagnóstico de fenilcetonúria. Assinale a alternativa que indica uma combinação de alimentos permitida para tais indivíduos, de acordo com o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas – Fenilcetonúria (Ministério da Saúde, 2019).

• A. Refrigerante e salada de ervilha.
• B. Arroz e omelete.
• C. Café e pão com queijo.
• D. Iogurte de soja e frutas secas.
• E. Limonada e tapioca com margarina.

Gabarito: E

Comentários

• Pessoas com fenilcetonúria devem controlar a ingestão do aminoácido fenilalanina, que está presente principalmente nos alimentos ricos em proteína.

• GRUPO VERMELHO (proibidos): Alimentos deste grupo contêm altos níveis de fenilalanina e não devem ser consumidos por pacientes com FNC. Todos os tipos de carne, peixe, ovos e frutos do mar. Oleaginosas, soja, lentilha, ervilha, feijão, leite e produtos feitos destes alimentos. Laticínios animais: leite, queijos, sorvete, cremes. Leites vegetais e subprodutos à base de soja, amêndoas, amendoim, aveia, castanhas, nozes e demais oleaginosas. Cereais como trigo, aveia, cevada, centeio, sorgo, milho e produtos feitos destes alimentos, como pães, massas, bolos, biscoitos. Chocolate e achocolatados. Aspartame.

• Margarina é feita com adição de soro de leite, para mim todas estão incorretas.