Questão 4891270

• Banca: IDECAN
• Órgão: CRN - 8ª Região (PR)
• Ano: 2015
• Provas: IDECAN - 2015 - CRN - 8ª Região (PR) - Nutricionista Fiscal Júnior
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Ovos e laticínios; Técnica Dietética e Gastronomia

Existem muitos produtos de leite fermentado elaborados em todo o mundo. A produção da maioria desses produtos, como queijo e iogurte, requer a adição de culturas. Assinale alternativa que NÃO apresenta consequência atribuída à ingestão de produtos de leite fermentado.

• A. Conteúdo reduzido de lactose.
• B. Aumento da absorção de cálcio e ferro.
• C. Controle da composição da flora microbiana intestinal.
• D. Diminuição do conteúdo de algumas vitaminas do complexo B.

Gabarito: D

Comentários

• TACO - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos

  PORÇÃO DE 100G

  69.6kcal=292 3%

  15,7g 5%

  1,9g 3%

  71,5mg 7%

  0,5mg 1%

  0,0mg 0%

  6,2mg 2%

  1,9mg-

  Lipídios0,1g-

  62,8mg 9%

  94,5mg-

  0,0ug 0%

  0,3mg 4%

  0,1mg 7%

  0,1mg 8%

  33,4mg 1%

   * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades.

  FONTE: https://www.tabelanutricional.com.br/leite-fermentado

  :^]

• Não diminui teor de vitaminas